Lounassalaatteja työmaalle mukaan napattavaksi

Linssipanzanella

Kuvassa kuitenkin kikhernesalaatia linssien sijaan...

2 annosta

valmistusaika 20 minuuttia

1 dl kuivattuja vihreitä tai mustia linssejä

kasvislientä keittämiseen

2–3 viipaletta kuivahtanutta vaaleaa leipää

2 tl oliiviöljyä paistamiseen

150 g erilaisia tomaatteja

½ pieni punasipuli

½ dl tummia oliiveja

1 ps (70 g) salaattisekoitusta

½ ruukku tuoretta basilikaa

pinjansiemeniä

Kastike:

1 pienen sitruunan raastettu kuori

1 pienen sitruunan mehu

¼ dl kylmäpuristettua oliiviöljyä

1 tl agavesiirappia tai muuta juoksevaa makeuttajaa

suolaa

kourallinen basilikanlehtiä silputtuna

muutama timjaminoksa silputtuna

  1. Huuhtele linssit siivilässä ja keitä ne kypsiksi kasvisliemessä pakkauksen ohjeen mukaan, mutta jätä linsseihin kuitenkin napakka suutuntuma. Valuta linssit.
  2. Valmista kastike sillä välin kun linssit kiehuvat. Yhdistä kulhossa ensin sitruunankuori ja sitruunamehu, oliiviöljy, agavesiirappi ja suola. Siirrä kastikkeesta kolmasosa sivuun ja sekoita lopun joukkoon silputut yrtit. Sekoita yrttinen kastike lämpimien linssien joukkoon.
  3. Revi leipä suupaloiksi ja paista palat kullanruskeiksi öljyssä kuumalla pannulla.
  4. Lohko tomaatit. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi. Halkaise oliivit. Kokoa lautaselle salaattisekoitus, tomaatit ja sipulit. Valuta loppu kastike salaatin joukkoon.
  5. Lisää lopuksi leipäpalat, linssit, basilika ja pinjansiemenet.

Resepti: Elina Innanen

💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚

K-ruoka

Ainekset

2 annosta
    • 1ps(80 g)VihreäKeiju Lempi -annossalaattia
    • n. 100gkirsikkatomaatteja tai paprikaa
    • n. 100gkurkkua
    • 1rs(100/58 g)Pirkka salaattijuustoa + oliiveja öljymarinadissa

Valmistus

alle 5 min
  1. Kaada salaatti kulhoon tai annoslautasille. Halkaise tomaatit ja kuutioi kurkku. Lisää vihannekset, salaattijuustot ja oliivit marinadeineen salaattiin. Tarjoa leivän kanssa.
  2. Lisukkeena salaattiin pilkottuna kananmuna, broileria, tonnikalaa, lohta sekä siemensekoitusta esimerkiksi.
Jos vain jaksaisi, omia eväitä kannattaisi jo ihan talousmielessä ottaa työpaikalle, jossa ruokailuun on aikaa noin 10 minuuttia ja samalla kun syö, saa ohjeistaa pientä väkeä asialliseen ruokalakäytökseen; tuntuu 4,48 euroa päivässä siinä vähän niin kuin hulahtavan kankkulan kaivoon!

Asia erikseen onkin sitten, miten tulee illalla/aamulla puolen kuuden maissa jaksettua valmistaa kahdelle koulutyöläiselle terveellinen ja edullinen lounas mukaan. Valmistelua ja hyviä pohjareseptejä kai tuossa tarvitaankin. Peltileipää pitäisi päivittäin paistella myös lisukkeeksi, tässä taas k-ruoka-ohje:

Ainekset

n. 16 palaa

30 - 60 min

  1. Lämmitä maito hiukan kädenlämpöä lämpimämmäksi. Lisää suola, siirappi ja halutessasi fenkolinsiemenet.
  2. Sekoita kuivahiiva pieneen jauhomäärään. Sekoita hiivaseos ja loput jauhot taikinaan tukevalla vatkaimella.
  3. Lisää juokseva rasva taikinaan jauhojen lisäyksen loppupuolella. Levitä taikina lastalla pellille leivinpaperin päälle ja taputtele se jauhojen kanssa tasaiseksi kerrokseksi.
  4. Leikkaa taikina pizzaleikkurilla tai veitsellä ruuduiksi ja peitä liinalla. Anna nousta lämpimässä paikassa noin 1/2 tuntia. Paista peltileipää uunin keskitasolla 225 asteessa noin 15 minuuttia. Anna leivän hiukan jäähtyä liinan alla ja taita ruudut irti. Tarjoa peltileivän lisäksi esimerkiksi munavoita.
Meillä kotona-sivustolta löytyy jopa 33 ruokaisaa reseptiä, kun on aikaa niitä selailla ja soveltaa:

 

Kommentit

Lähetä kommentti

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Pääsiäislomanen 2021, edelleen koronan varjossa

Kuva
Huhtikuun ja kevään puhkeamisen alkuun kunnon lumi- ja pakkastalven jälkeen ajoittuu pääsiäinen tänä vuonna.   Liikkumisrajoituksia ei tänä keväänä tullut, hallituksen ja lainoppineiden jahkailujen jälkeen - tai niistä huolimatta. Kotimökkelissä pääsiäistä on vietetty hiljakseen kyökin, saunan ja oman pihan kolmiossa. Aamukaffeilla on saanut kuunnella kevätlintujen konsertteja lähimetsässä ja iltayöstä, kun vihdoinkin pimenee, taivaalta on voinut yrittää bongailla tähtikuvioita. Otava tuo turvaa ihan kodin nurkalla. Jospa vielä osaisi kuvata avaruuden ihmeitä Jukka-Pekka Metsävainion tavoin https://www.hs.fi/tiede/art-2000007899693.html    Lenkkeily ja kuntoilukin on hoitunut tässä lähimaastoissa. Ja jostakin käsittämättömästä syystä pottuja tai kahvia keitellessä, jopa imuroidessa, paan täysille luureihin Lauri Tähkää😲 Mökkihöperyyttä ilmassa!   Isäntä kylläkin kävi Alanyassa asti täydentämässä varmuusvarastoja, Espoossa siis. Nyt on taas tahini-tahnaa ja must...
Lue lisää

Joulu ja uusivuosi koronavuonna 2020

Kuva
Joulunaika 2020 mennä hurahti kinkkua paistellessa sekä lisukkeita viännellessä ja Monopolin eri versioita pelailtaessa. En ihan vielä saanut nuorisoa houkutelluksi frisbeegolf-kentälle tuohon vain muutaman askeleen päähän, mutta jääköön se tulevan vuoden haasteeksi ja haaveeksi:  Frisbeegolfia glögi&pipari -piknikillä: tästä konseptista saisi oivan uuden perinteen joulu-aattoon tai välipäivienkin viettoon. Vaihtelua toisi lisäksi kylpylän liitokiekko-kenttä ja sieltä kentän lähietäisyydeltä löytyvä laavu. Kun tulipahan puolivahingossa nettishoppailtua ja hankittua risukeitin ja keittimen kaveriksi nokipannu uudenlaisia kahvi-teistinkejä (tasting-sanan taivutusta suomalaisittain tässä haen) varten; pelin jälkeen voisi keitellä nokipannukahvit ja paistella vaikkapa tikkupullat  tai vaahtokarkit kahvin painikkeeksi. Siten saisi ulkoilmaelämystä venytettyä sekä viritettyä vielä äärimmilleen. Joulun 2020 menu oli kylläkin ihan perussettiä. Paitsi että itsetehtyä sinappia ...
Lue lisää

Savolais-kyproslaisia ruokia ja tunnelmia Länsi-Uudeltamaalta

Kuva
Aivan niinkuin Mika Kaurismäen filmin Helsinki-Napoli - All Night Long tapahtumapaikkana ei ole Helsinki eikä Napolikaan, niin ei tätäkään tekstiä naputella Savon sydämessä eikä Kyproksen rantamilla, vaan pienessä kunnassa läntisellä Uudellamaalla. Matalassa majassamme on kuitenkin kaikuja sekä savolaisesta että kyproslaisesta elämänmenosta ja keittiössä porisee sovellettuja välimerellisiä keitoksia kallavetisellä (tai joskus pelkästään vetisellä) tvistillä. Kotikielinämme ovat vanhempien savo ja kreikka sekä jälkikasvun eteläsuomalainen yleiskieli, joka tarvittaessa taipuu kumman tahansa  vanhemman murteisiin riippuen siitä, lähestyykö juna puksutellen Mäntyharjua vai  kaartaako lentokone kohti Mackenzien rantaa. Täytyy kylläkin ihmetellä, miten lapsestamme on tullut niinkin vastuullinen ja tasapainoinen: Tunnetusti savolaisten huastellessa omiaan on vastuu aina kuulijalla, ja kreikkalaisiahan on kautta aikain pidetty vähän epäluotettavina tyyppeinä; Timeo danaos et dora f...
Lue lisää